すっかりご報告が遅くなりましたが 8月末に牧場と工房でISO2200認証されました。 適用範囲は搾乳とヨーグルト製造のところです。
なんか、難しそうにみえたりすばらしいように見えますが、平たくいうと安全な食品をつくるために
国際基準があってそれに合わせて
取り組んでるねっていうものです。
ちなみに、
私達だけでは到底取り組むことはできません。
よつ葉乳業酪農部の方々や帯広畜産大学の渡辺さんのみなさんのご指導のおかげで
取り組み、認証されるまでのしくみをつくることができました。
まだ、しくみができて運用が始まったばかりです。
これからも、生乳の生産、ヨーグルトの製造に
向き合い安全な食品づくりに
取り組みたいと思ってます。
